Sous Chef für französische Brasserie VUE ab Januar 2027
Hotel Bellevue Palace sucht: Sous Chef für französische Brasserie VUE ab Januar 2027 in Bern. Die Stelle ist als Vollzeit ausgeschrieben. veröffentlicht am 17.10.2026.
- Arbeitgeber
- Hotel Bellevue Palace
- Ort
- Bern
- Beschäftigungsart
- Vollzeit
- Veröffentlicht
- 17.10.2026
Aufgaben und Anforderungen: Sous Chef für französische Brasserie VUE ab Januar 2027 bei Hotel Bellevue Palace
Als Gästehaus der Eidgenossenschaft gehören wir seit einhundert Jahren zu den besten Adressen der Luxushotellerie. Heute pflegen wir unsere Traditionen, echte Gastfreundschaft und das permanente Streben nach Perfektion in der Collection mit vier führenden Häusern in der Schweiz.
Erfahren Sie mehr über den Alltag unserer Mitarbeitenden auf Instagram: @bellevuepalaceteam
Anstellungsart: Vollzeit
Aufgaben
- Überwachung der Produktion für die Brasserie VUE, Lobby, Bellevue Bar, Room Service und Bankette in Zusammenarbeit mit dem Executive Sous Chef und dem Küchenchef
- Verantwortung für die Herstellung aller Speisen in den Outlets gemäss dem definierten Restaurant-Konzept und der vorgegebenen Rezepte.
- Verantwortung für die Speisenausgabe während den Servicezeiten, gemäss LQA- und hauseigenen Standards sowie unseren höchsten Qualitätsansprüchen
- In Zusammenarbeit mit dem Executive Sous-Chef und Küchenchef Betreuung und Planung der Teams
- Verantwortung über die Küche in Abwesenheit vom Exec. Sous Chef und Küchenchef
- Konstruktive Mitarbeit in der Weiterentwicklung aller F&B Outlets durch Einbringen Ihrer Ideen und Erfahrungen
- Mitkontrolle der Einhaltung der gängigen Hygienestandards (HACCP)
- Verantwortung über die Einhaltung der Arbeitszeiten und Zielerreichung innerhalb der zugeteilten Schichten
- Mitverantwortung zum Erreichen des Budgets
- Mithilfe bei Inventur und Bestellwesen
Qualifikationen
- gute mündliche Englischkenntnisse, Deutsch vor Vorteil
- Gelernter Koch mit einigen Jahren an Erfahrung in einer ähnlichen Position in der 5-Sterne Hotellerie, Berufsprüfung von Vorteil
- Traditioneller und kulinarisch exzellenter Kochstil mit modernen und internationalen Elementen
- Gepflegtes Auftreten und gute Umgangsformen
- Freude am Führen einer jungen und ambitionierten Küchenbrigade
- Einsatzbereite und "anpackende" Persönlichkeit
- Hohes Verantwortungsbewusstsein im Sinne des Gesamtbetriebs
Wir bieten
- Lebendiges Arbeitsumfeld in einem renommierten Leading Hotel of the World in der Stadt Bern
- Moderner Arbeitsplatz mit einem motivierten und dynamischen Team
- Karrieremöglichkeiten in der Michel Reybier Hospitality (MRH)
- Fringe-Benefits in unseren Partnerhotels
- Interne Schulungen
- Unbefristeter Jahresvertrag
Herkunft dieser Stellenanzeige
Diese Stellenanzeige wurde von stepstone übernommen und erscheint auf Jobbörse Schweiz. Die ursprüngliche Ausschreibung steht unter https://www.stepstone.at/job/1006414/application/redirection?locale=de_AT.